王麻子一抬头，见是张飙，那张麻脸上顿时堆起菊般的笑容：
“哟！张御史！您可算来了！今儿个团购猪头肉的兄弟们可都盼着呢！您是不知道，一大早，好家伙，来了几十个官爷打听，都说今天要买猪头肉，还点名要肥的！”
张飙心里门儿清，脸上却装出惊讶：“哦？都惦记着呢？看来昨儿晚上跟兄弟们推心置腹啊不，是品评美食，深入人心啊！”
说着，他抬手一指：“王大哥，五个大猪头，要后丘儿肥膘厚的，给我拾掇干净喽！晚上兄弟们要开荤，就指着您这口硬货了！”
“早给您备着呐！瞧好吧！”
王麻子拍着胸脯保证，麻溜地从后面提出五个面目狰狞，但油水十足的大猪头，排成一排放在案板上，场面相当壮观。
“得嘞！王大哥办事就是地道！”
张飙满意地点了点头，眼神却在案板旁的熟食区扫荡，忽然定格在那色泽鲜亮、软糯诱人的卤猪蹄上。
他眼睛一亮，食指大动：“嘿！王大哥，这猪蹄子卤得不错啊！来俩！不，来四个！我自己拾掇拾掇！”
“好嘞！”
王麻子麻利地捞出四个沉甸甸、颤巍巍的大猪蹄，用油纸包好。
张飙接过猪蹄，跟宝贝似的抱在怀里，然后开始指点江山：
“王大哥，借您家伙什用用！蒜！多剥点蒜！姜！拍碎！醋！要陈醋！酱油！香油！哎哟，您这还有茱萸粉？好东西！来一勺！椒面有吗？也来点！还有！提鲜”
张飙像个指挥千军万马的将军，在肉铺门口的小桌上摆开阵势。
他把油纸包摊开，露出四个肥嘟嘟的猪蹄，抄起案板旁的菜刀，叮叮当当一通乱剁，把猪蹄斩成小块。
